食品加工机械是一类把食品原料加工成食品或者半成品的专业机械，是食品工业的技术装备，在国民经济建设中起着比较重要的一个作用。近二十年以来，随着我国经济建设的不断发展，我国食品加工机械行业由初步形成变为逐步发展，已成为国民经济不能缺少的部分，但是要与工业发达的国家相比，技术水平还是比较落后。

     随着经济结构的一个发展变化和生活水平的不断提高，食品机械是由N个零件来组成的，每个零件它都有其特定的属性和功能，如果其中任何一个小零件出现了问题都可能会影响机器的使用。其次，食品机械应该能够在固定的原材料成本之下尽可能的生产更多的产品。

     目前，可使用于食品机械产品质量的设计方法挺多，按照功用可以分为三大类：

     面向设计的质量方法这种质量方法的主要功能是帮助人们去进行食品机械质量规划、质量设计或质量改进。例如，质量功能配置是实现用户驱动产品质量设计的有力工具；故障模式及其影响分析可以帮助人们尽快识别产品质量问题，避免设计错误，或在设计中采取相应的预防措施，以确保产品质量，提高设计质量。同样，也有故障树分析、特征因子图分析、故障模式和影响分析、故障模式和影响及关键性分析、事件序列树分析、风险预分析等。

     二是安全生产。指在保证安全生产、工业健康和确保员工安全健康的前提下，从管理、生产技术、设备使用等方面提供安全生产所需的人的安全行为和物质条件。

     新闻背景：营口一家面馆的拉面师傅韩某在操作拉面机时，右手突然被拉面机“拖拽”。在同事关掉电源，撬开面团搅拌机的挡板后，韩获救。经过医院检查，幸运的是，这只是一个小骨折和手腕动脉断裂。休息半年后，你可以恢复正常活动。

    三是食品安全。主要包括食品卫生、食品质量、食品营养等相关方面。

克伦特罗、地沟油和增塑剂等事件一再挑战中国人对食品安全的心理承受能力。在抱怨监管和标准化的同时，我们不能忽视，在生产环节，它是食品安全事故的源头。目前，机械生产已基本取代人力，成为食品生产的主力军。

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